９月２４日（土）に４回目が開かれ、アジのナメロウ姿作り、カレイのロースト香草風味の２品を作りました。

アジを３枚におろしています

ネギ、大葉、みようが、生姜、味噌とでトントントントン叩いてナメロウが出来ました

赤カレイとじゃがいも、エリンギ、ブロッコリーをオリーブオイル、タイム、ローレルでローストしレモンジュースのソースをかける”

アジのナメロウ姿作り、
カレイのロースト香草風味の２品出来ました。

８月２０日（土）に３回目が開かれ、鯛のてまり寿司、ムニエル、アラ汁の３品を作りました。
鯛の捌き方や３枚卸しや残った頭でアラ汁を作り、鯛のすべてを使って作りました。

鯛を捌く参加者

鯛を３枚卸しにする

バターで焼いてムニエルに

鯛にすし飯を乗せキュと握る

鯛のてまり寿司、ムニエル、アラ汁の３品です

７月２３日（土）に２回目が開かれ、今回は三大魚醤油の一つのいしるを使っての料理を作りました。
いしる醤油はいかの内臓を塩に漬け込み、じっくり熟成・発酵させたものです。
だし汁にいしるをかくし味として入れたサザエご飯、焼きそばではソースといしるは３：１の割合で、
鶏肉、豚肉、牛肉には下味としていしるに付けて置き焼きました。
いしるは万能調味料

サザエ飯の炊き方

サザエの身の出し方

焼そばにも隠し味として

下味を付けて焼いた鶏肉、豚肉、牛肉

サザエご飯、アサリのすまし汁

◆８月１５日（月）～８月１６日（火）
お盆につき、２店舗での営業となります。
営業店舗：マルヤ水産、海道物産